道の駅 あずの里いちはらの野菜で

  • 2018.03.09 Friday
  • 12:56

道の駅、お野菜でおばんざい!

 

道の駅、おばんざいシリーズ、はじまりました。

なんてことない、家庭料理でさっと作れます

 

「道の駅、お野菜でおばんざい」このネーミングは、インスタでもフォローさせていただいてる
デザイナーの知人のアイディアをいただきました!^^
どうもありがとうございます!

 

先日、道の駅、あずの里いちはらへいってきました。

 

平日だったので、静かでした!
店内はこんな感じです。

 



かったのはこれら。
ほうれん草、
ふきのとう
にんじん
わさび
白菜のお漬け物
大根
さといも

 

かなり安くて、お買い得です!
 

 

こちらは購入した白菜のお漬け物です。
そのまま、切ってお皿に盛りつけます。

 

 

レシピはこちら。
●●ほうれんそうのごま和え●●
ーーーーーーーーーーー
ほうれんそう 1束
A
ごま(オニザキのつきごまを使ってます。)
三温糖(大さじ1〜1.5)
お醤油 (大さじ2程度)
ーーーーーーーーーーー
1.ほうれんそうは、泥をきちんととり、根っこのさきだけ切って、1〜2分程度ゆでます。
茎のほうから、いれ手柔らかくならなすぎないように!
※野菜は、水溶性のビタミンなどは流れやすいようなのでゆですぎに注意
2.ほうれんそうを、ゆで終わったら、ザルにあげて、
冷めたら、しぼってから、3cm程度に切る。

 

3.またきゅっと、絞りながら、ほうれん草をAの中へ入れて、
和えます。

 

4.おしょうゆの量は、適量で!
わたしは薄めがいいのですが、濃いのが良い人は、そのままで。
薄いのがよい場合は、ちょっと濃いかなと思ったら、あえてから、ぎゅっと絞ると
しょっぱすぎるのが、軽減されます。

 

※ごまでなくて、くだいた、落花生を入れてもOK!

 

 

さらに・・
ふき味噌をつくりました。
●●ふき味噌の作り方●●
※ふきのとうは、少量だとほんと小さくなってしまうので、1パックくらい使ってしまいます。
★材料
ーーーーー
ふきのとう  1パック
重曹  小さじ1
ーーーーー
A
味噌    大さじ4程度
みりん  大さじ1〜2
砂糖   大さじ1
酒    大さじ1
ーーーーー
1. ふきのとうは、よくあらって、真ん中を半分に切ります。その後、重曹を入れたお湯でさっと煮ます。
2.  Aを混ぜ合わせます。
3. ゆでたふきのとうを水につけ、ざるにあげます。
4. ふきのとうを、粗みじん切りに。
5.油をひいた鍋に、4をいれ、2を入れます。
6. 弱火で炒めて適当なところで火をとめます。
ーーーーーー
温かいごはんにのせてもよし、
おにぎりでもよいです!

 

 

ふきみそ

 

 

●●大根の煮物●●

あらかじめ、豚牛挽肉のそぼろを作っておきます。
合い挽き肉 しょうが 砂糖、しょうゆ
ーーーーー
大根 いちょう切り 半個
片栗粉 小さじ1 +水少々
だし(かやのやの1袋)
無添加 粉だし 少々〔オイシックスなどで扱ってます)
三温糖 大さじ1
酒 大さじ1
お醤油 大さじ2
ーーーーー
1.カップ400ml程度の水を入れて沸騰させたら、だしを入れます。

 

2. 大根を入れて、中火で煮立たせます。

 

3. 三温糖とおしょうゆ、酒をいれます。

 

4. 大根に味がついてきて、お水が少なくなってきたら、粉だしをいれます。

 

5.大根が柔らかくなったら、火を止めてなじませます。

 

大根の煮物

 

#お野菜でおばんざい

あずの里いちはらさんのホームページはこちら

http://www.ichihara-kankou.or.jp/azunosato/

 

まるっとデザイン

 

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